Bespoke Sake

貴方や貴方の仲間達だけのオーダーメイドの日本酒を作ってみませんか？

Everything you can imagine is real.
 貴方が「想像」する日本酒の実現を支援するのが、Sake Business Laboratoryのサービス“Bespoke Sake”（オーダーメイド酒づくり）です。

 古来からの日本文化を象徴した飲み物「日本酒」。
 世界的に注目されてきた日本食との相性の良さだけでなく、様々な国や地域の幅広い食との相性が良い事。そして、古より現在に受け継がれている酒蔵のマインドセットや環境と共存する製造方法などが、そのサスティナビリティの高さにおいても注目されつつあります。

そんな日本酒を、貴方自身のために、または、貴方が大切にしている方のために、市販されている様々な商品の中から選びだすのはとても楽しく心豊かな時間です。

でももし、すでにある商品から選ぶだけでなく、貴方のためだけにオリジナルの日本酒を造れるとしたら、貴方の想いをもっと自由に「日本酒」で表現出来たら、貴方の想像した日本酒をつくるプロセスを体験できたら、考えただけでワクワクしませんか？ 

“Bespoke Sake”は、他にはないオリジナルの日本酒を、小ロット（100本程度）でつくることができるオーダーメイドプログラムです。
国内外のコンテストで受賞経験のある酒蔵で製造するため、品質は安心です。
たとえ、つくりたいお酒の味や香りのイメージがなくても、そのお酒に込めたい想いだけあれば、​必要な知識を学ぶことも、その想いを具現化し美味しいお酒にすることも、​日本酒に精通したスペシャリストの支援とともに実現することが可能です。

落語の演目『試し酒」をモチーフにしたオーダーメイド日本酒

例えば、

  • 自分だけのオリジナルの日本酒をオーダーメイドで作ってみたい​
  • 仲間たちだけのオリジナルの日本酒を作って飲んでみたい
  • 自社オリジナルの日本酒をオーダーメイドで作って販売したい企業、店舗、飲食店
  • 自社オリジナルの日本酒を、まずはテストマーケティングから始めたい企業、店舗、飲食店
  • 自社のブランディングや販売促進用のツールとして
  • 大切な方々への贈答用として（周年事業等のお得意様への贈答酒、従業員や関係者への御礼酒等）

ご自身や企業の想い、コンセプト、ストーリーとともに、Bespoke Sakeを活用して頂ければと思っております。
企業・法人・団体のお客様だけではなく、個人向けの配送も受け付けます（日本国内。対象国はまだ限定されますが、海外からのオーダーも受け付けます。
（海外からのオーダーは、企業・法人・団体のお客様向けのサービスに限定しております。）

レストランが訪日外国人向けの店舗オリジナル商品として、江戸時代のレシピを再現したオーダーメイド日本酒
地域に根差した工務店が、取引先へのユニークな贈答品として、自ら栽培する在来種の食米で作った日本酒

 ぜひ、お申し込み／ご相談ください。

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“Bespoke Sake” 3つのコース

お客様のご希望に合わせて、既存の日本酒に銘柄名・ラベル・瓶・包装のみをオリジナルにするコース（スタンダードコース）から、​米の品種、精米歩合、水、酵母等を選定し、専用タンクにて酒造りからオリジナルにするコース（パターンオーダーコーズ/完全オーダーメイドコース）があります。​オーダー内容により料金は異なります。また、コースによって製作スケジュールが異なります。​

 A) スタンダードコース …既存の日本酒に銘柄名・ラベル・瓶・包装のみをオリジナルにするコース

  1. 日本酒は既存品より選択 ​
  2. 瓶（数パターンから選択）
  3. ラベル（数パターンから選択/デザインお客様用意）
  4. 包装（数パターン）デザインお客様用意)
  5. 完成 → 発送

参考価格（輸出、基本パターン、追加料金なしの場合、1本あたり、税金・配送費除く）

  • 純米大吟醸4,700円〜 / 純米吟醸2,300円〜 / 普通酒1,200円〜

B) パターンオーダーコース …使用する米や精米歩合を選べるコース

  1. 米／精米歩合（数パターンから選択）
  2. 瓶（数パターンから選択）
  3. ラベル（数パターンから選択・デザインお客様用意）
  4. 包装（数パターン）デザインお客様用意 
  5. ナビゲーターによる選び方サポートオンラインサービス（※オプション　60分×2回）
  6. 完成 → 発送

参考価格（輸出、追加料金なしの場合、1本あたり、税金・配送費除く）

  • 純米大吟醸（山田錦/35%）7,700円〜、純米吟醸酒（山田錦/50%）4,000円〜、特別純米酒（山田錦+一般米/55%）2,500円〜

C) 完全オーダーメイドコース …酒作りの工程をはじめその他ご要望に合わせて作っていくコース

  • 酒米の選択から、酒作り、パッケージまでの全ての工程をお客様との相談によりオーダーメイドにて作成
  • 酒米の品種（酒米の持ち込みも可能）、精米歩合、水、酵母といった原料をはじめ、酒作りに関わる作業工程、パッケージまでが全てオーダーメイド
  • 酒類専門家（バイリンガル）によるお好みの日本酒にするためのアドバイスや、酒蔵入れた打ち合わせを複数回実施
  • 酒作り以外の追加オーダーに対しても柔軟に対応
    …名入れデザイン酒器・枡・樽の制作、ブランドストーリーツールの作成、田植え・稲刈り・醸造体験等
  • 最小ロット4合瓶100本から
  • 約1年をかけた取り組みになる場合があります

料金はご相談内容により異なります。

会員コミュニティー運営会社が、会員と共にアートを題材として製造したオーダーメイド・スパークリング日本酒
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20歳未満の者の飲酒、および飲酒運転は法律で禁止されています。

　

酒類販売管理者標識

販売場の名称及び所在地 神奈川県逗子市逗子6-1-16
酒類販売管理者氏名 高橋　睦樹
酒類販売管理者研究受講年月日 令和６年５月31日
研修実施団体名 （一社）日本ボランタリーチェーン協会